淀粉批发如何辨别是否掺入廉价替代品

在淀粉批发时，要辨别是否掺入廉价替代品可从观察外观，纯正淀粉一般色泽洁白、有光泽，若颜色发灰、发黄或有杂色斑点，可能掺有其他物质。其次查看质地，取少量淀粉放在手中揉搓，纯正淀粉细腻光滑，无明显颗粒感，若感觉粗糙或有异物感，可能混入了杂质或替代品。进行溶解测试，将淀粉放入温水中搅拌，纯正淀粉能均匀分散且形成透明糊状，若有沉淀、结块或浑浊现象，可能存在问题。还可以通过气味判断，正常淀粉气味很淡，若闻到刺鼻、酸臭等异常气味，很可能是掺入了劣质品。

此外，燃烧检验也有帮助，取少量淀粉放在火焰上，纯正淀粉燃烧时会先膨胀后炭化，无异味，若燃烧时有异常气味、大量烟雾或残留硬块，可能掺杂了其他物质。另外，可咨询供应商索取相关检测报告和资质证明，了解淀粉的来源和生产工艺，从源头上把控质量，综合运用这些方法，能较为准确地辨别淀粉批发是否掺入廉价替代品，确保批发到合格的产品。